Pastel árbol genealógico con fondant

Pastel árbol genealógico con fondant

Este pastel es un homenaje a la famíla Hernanz Humbrías, una familia de ocho hermanos . La distancia de nuestro querido tío Don Joaquín hizo que cuando regresaba a su tierra natal consiguiera reunir en cada viaje a la familia y esa lucha por vernos juntos ahora que solo quedan dos hermanos lo hemos conseguido en este encuentro. Gracias Julio y Víctor, por conseguir reunirnos, y a todos los que colaboraron en el proyecto.

Disfruté mucho con la realización del pastel, no sólo por el reto que ello representaba si no por el significado del mismo.
Pongo una serie de fotografías en donde podéis apreciar el proceso de realización. También podéis ver como hice las flores pinchando aquí.

• He necesitado 5 bizcochos de 30 por 40 cm con una altura de 4 cm. Los he hecho con cacao (para representar la tierra), mantequilla y naranja.

• Dos de ellos los he recortado para dar las formas que necesitaba, uno para dar altura al montículo donde iba el árbol y el otro para la ladera.
• He pegado la base y todos los trozos de bizcocho con crema de mantequilla y cacao para que no se muevan.
• El árbol lo he realizado con alambre y recubierto de film transparente. Posteriormente lo he forrado con fondant y le he pegado las hojas.
• Seguidamente he marcado la forma del lago le he recortado 1 cm para dar la profundidad.

•  Lo he cubierto con crema de mantequilla para poner el fondant blanco que será el fondo del lago y lo protejo con papel de plata para que no lo manchemos..
• Para cubrir el pastel hago un frosting con queso philadelfia, mantequilla, azucar glas, nata vegetal, aroma y colorante. Lo unto todo con una espátula y luego con la boquilla de césped comienzo a cubrirlo.
• Mi amiga Yolanda que me ha ido ayudando comienza a hacer los muñecos que representan los abuelos.

• Por último añadimos el colorante azul a la gelatina y la ponemos encima del fondant blanco.
• Solo queda hacer las flores y algunas piedras para decorar. Ahh y también los patitos.

• Al árbol le he colocado una foto antigua de cada uno de los tíos. En esta está mi mami.