Pastel fondant cámara de fotos

Vuelvo con otro pastel de fondant este hace tiempo que lo hicimos pero quedó fantástico y muy original.
Hecho para la jubilación de nuestro amigo fotógrafo Josep Lluís, el mejor tema era hacer una cámara de fotos antigua.

Pastel ciclista

Pastel ciclista con fondant, gelatina, galletas.

Pastel fondant bebe

Pastel fondant bebe

Pastel fondant sirena, playa y buceador

Este pastel lo hemos hecho entre tres, ha quedado fantástico y super original. El pastel es una playa con sirena, buceador, el mar y hasta una palmera. Se ha utilizado para hacerlo bizcocho, fondant, galleta triturada mezclada con azúcar moreno y una gelatina coloreada de azul para el efecto del agua.

Sirena fondant

Sirena y buceador  de fondant

Pastel fondant en el mar

buceador de fondant

Pastel árbol genealógico con fondant

Pastel árbol genealógico con fondant

Este pastel es un homenaje a la famíla Hernanz Humbrías, una familia de ocho hermanos . La distancia de nuestro querido tío Don Joaquín hizo que cuando regresaba a su tierra natal consiguiera reunir en cada viaje a la familia y esa lucha por vernos juntos ahora que solo quedan dos hermanos lo hemos conseguido en este encuentro. Gracias Julio y Víctor, por conseguir reunirnos, y a todos los que colaboraron en el proyecto.

Disfruté mucho con la realización del pastel, no sólo por el reto que ello representaba si no por el significado del mismo.
Pongo una serie de fotografías en donde podéis apreciar el proceso de realización. También podéis ver como hice las flores pinchando aquí.

• He necesitado 5 bizcochos de 30 por 40 cm con una altura de 4 cm. Los he hecho con cacao (para representar la tierra), mantequilla y naranja.

• Dos de ellos los he recortado para dar las formas que necesitaba, uno para dar altura al montículo donde iba el árbol y el otro para la ladera.
• He pegado la base y todos los trozos de bizcocho con crema de mantequilla y cacao para que no se muevan.
• El árbol lo he realizado con alambre y recubierto de film transparente. Posteriormente lo he forrado con fondant y le he pegado las hojas.
• Seguidamente he marcado la forma del lago le he recortado 1 cm para dar la profundidad.

•  Lo he cubierto con crema de mantequilla para poner el fondant blanco que será el fondo del lago y lo protejo con papel de plata para que no lo manchemos..
• Para cubrir el pastel hago un frosting con queso philadelfia, mantequilla, azucar glas, nata vegetal, aroma y colorante. Lo unto todo con una espátula y luego con la boquilla de césped comienzo a cubrirlo.
• Mi amiga Yolanda que me ha ido ayudando comienza a hacer los muñecos que representan los abuelos.

• Por último añadimos el colorante azul a la gelatina y la ponemos encima del fondant blanco.
• Solo queda hacer las flores y algunas piedras para decorar. Ahh y también los patitos.

• Al árbol le he colocado una foto antigua de cada uno de los tíos. En esta está mi mami.

Flores de azúcar con fondant

He realizado un pastel megagigante de 80 cm por 40 cm para una reunión familiar muy especial de 150 personas representaba un árbol genealógico en una pradera con mis abuelos sentados haciendo un picnic y junto a un lago con patos y flores. El resultado ha sido fantástico, más de lo que me imaginaba mientras iba pensando como hacerlo. En este post pongo las fotos de las flores.

 flores y patos de fondant  en un lago de gelatina

Con un cortador de pasta hago la forma de la flor

 marco unas rallitas en los pétalos

 con una bolita en amarillo marco puntitos 

para hacer el centro de la flor

en una huevera dejo que se sequen y así cogen forma

 aquí otro modelo

 y estas hechas a mano

Camisa y corbata de fondant

Camisa y corbata de fondant

Este año para el cumpleaños de mi hijo le he hecho un pastel muy espectacular aunque es un modelo muy visto lo bonito es la combinación de colores y los detalles.

Pastel fondant ajedrez

Este es un pastel de fondant hecho a medias con Yolanda la experta en esta técnica, yo soy más clásica y me conformo con cosas más tradicionales pero como todo, es mejor aprender para mejorar. El fondant aunque es muy elaborado si tenemos las herramientas necesarias no se hace tan difícil de hacer. En este caso el hacer los cuadrados ha sido tarea sencilla con un rodillo he cortado las tiras y luego los cuadrados de esta manera quedan todos de la misma medida. Lo complicado hacer las piezas del ajedrez, el próximo ya saldrán mejor.

Pastel fondant ajedrez

Puros de fondant y chocolate

El fondant puede dar mucho juego a la hora de crear en esta ocasión unos puros con vitola y todo ( las iniciales de nuestro amigo). Los he hecho junto a mi amiga Yolanda para un acontecimiento muy especial la inaguración de una exposición de fotografía  "Usted está en la Habana" de un gran fotógrafo y una gran persona Josep Lluís Roig.

Puros de fondant y chocolate

Pongo un paso a paso de como los hemos hecho:
200 gr de galletas maria o similar
130 gr de chocolate en trozos
2 yemas de huevo
100 gr mantequilla
30 gr de nueces

Poner en la Thermomix 170 gr de galleas (reservar el resto) y triturar. Retirar de vaso y reservar
Sin lavar el vaso, poner el chocolate troceado, la mantequilla y las yemas, programar 3 min/70º/vel1
En un mortero picar el resto de galletas y las nueces, añadirlas al vaso junto con las galletas trituradas reservadas. Mezclar 6 seg/vel 3

Con esta masa formaremos el relleno de los puros, con un sacacorazones de manzanas formamos los churros

cortamos tiras de fondant ( con aroma de chocolate) de la anchura necesaria para cubrir el chocolate

y le ponemos pegamento comestible 

colocamos el chocolate

lo enrollamos y con la paleta lo dejamos redondo

recortamos si es necesario 

para hacer las vitolas como no tenía molde he improvisado

con alambre plano he hecho la forma necesaria y a cortar

solo falta pintar las iniciales 

y el borde

y ya están!!!

No fumamos el chocolate nos lo comemos!!!